KAI Shun Pro Sho Usuba 165mm

VG-2007

Het lemmet van het mes is in zijn geheel uit het corrosiebestendige hoogglans A 10 staal met een hardheid van 60 (±1) HRC vervaardigd. De snede wordt eenzijdig onder een hoek van 15° geslepen; is ontworpen voor uiterste precisie en geeft het mes een sensationele scherpte. De vlakke zijde van het lemmet is hol geslepen, waardoor tijdens het snijden een luchtbuffer ontstaat tussen het mes en het snijgoed. Daarmee wordt de wrijvingsweerstand tot een minimum beperkt en in combinatie met de hoge vlakke snede staat dit garant voor een perfect snijresultaat.

Het heft uit zwart Pakkahout is zeer elegant en ligt aangenaam in de hand. De asymmetrische kastanjevorm zorgt voor een veilige en comfortabele grip tijdens het snijden. De doorlopende tang geeft het mes stabiliteit en een goede balans.


De usuba is een Japans groentemes. Het lijkt erg op een nakiri, maar de usuba is eenzijdig geslepen. De usuba is een traditioneel Japans mes uit de Kanto-regio. Het mes is specifiek ontworpen voor het nauwkeurig snijden van groenten. Met zijn dunne, rechte lemmet en enkelzijdige slijping is het ideaal voor het maken van precieze sneden zonder de groenten te beschadigen. In de Japanse keuken wordt de usuba vooral gebruikt in professionele settings waar de presentatie van voedsel een grote rol speelt.

309,00 €
Prijs Incl. BTW